春雨绵绵做这菜,家人有口福,肉菜带汤一锅炖,食材丰富很营养

2019-3-28 8:59:00  来源:美食网   我有话说 

  虽说现在是春天了,最近气候十分不稳定,毛毛雨下个不停,气温一下子又低了许多。老人常说的一句话:春天面,孩儿?#24120;?#26102;?#21271;洌?#23601;是?#31283;?#26149;季多变的天气。这几天做菜,能简单尽量简单,有碗热乎乎的汤水喝喝就很满足了。于是就想到了用砂锅来烹调,各种食材烩成一锅,有菜有肉还有汤,食材丰富很营养。做好后蒸锅端上餐桌,热乎乎的吃着舒坦。胃吃饱了,整个人的精气神就足了。

  今儿分享的这道【咸鸡包心芥菜煲】,属于客家菜,相信很多朋友家里都会做。鸡肉提前一天煮熟,趁热撒上盐,按摩均匀后腌制一两天就成了咸鸡,腌好的咸鸡吃法特别多,蒸熟直接当菜吃很香,咸鸡加点蚝干或瑶柱煲粥,鲜甜润滑。炖萝卜或今天给大家推荐的这道炖包心芥菜,那就更完美了,春季的芥菜肥美鲜嫩,绵软甘甜,入口即化,咸鸡的咸香味一部分被芥菜吸收,一部分渗透到汤汁里,中和了咸鸡本身的盐分,鸡肉越嚼越香,汤汁捞饭一流。

春雨绵绵做这菜,家人有口福,肉菜带汤一锅炖,食材丰富很营养

  【食材】包心芥菜1个、咸鸡肉200克、蒜瓣3个,油适量、盐2克、开水2碗、生姜1块、蚝油1汤匙

  做法:

  备好食材,一只咸鸡?#31471;?#20998;之一来炖芥菜就够了,?#19979;?#23558;咸鸡放进锅里略煎了一下,鸡皮更香

  咸鸡斩成块,蒜瓣、生姜分别去皮拍扁

  包心芥菜掰开洗净,浸泡一两遍捞起,?#34892;?#22359;

  热锅倒?#20572;?#19979;蒜瓣和姜片爆香、接着倒入咸鸡块,大火煸炒片刻

  倒入包心芥菜,翻炒均匀

  炒至芥菜微软,色泽油亮碧绿,调入蚝油、盐、倒入两碗开水拌匀

  然后全部食材盛入砂锅中、遮上锅盖,大火煮开后调成中火,炖5分钟左右即可原煲端上餐桌。

  食?#34892;?#36148;士:

  鸡肉本身是熟的,在锅中不用煮太久。冬天的包心芥菜煮起?#26149;?#24555;就软化,盛入砂锅中,煮开就可以端上餐桌食用了。

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